AGLIANICO BENEVENTANO I.G.T.

L’Aglianico è uno dei vitigni a bacca nera più antichi dell’Italia meridionale. La sua introduzione in Campania, con il nome di Ellenico o Ellanico, si fa risalire all’insediamento dei coloni greci sul litorale tirrenico nel VII-VI sec. a.C. L’aglianico Beneventano è ottenuto dall’omonimo vitigno coltivato nella provincia di Benevento. Le uve vengono raccolte in piena maturazione e invecchiate per dodici mesi in botti di rovere, dove acquistano un profumo fruttato con sentore di spezie. Di colore rubino, che vira all’aranciato nell’invecchiamento, ha profumo intenso, invitante ed asciutto, con persistenti aromi di frutti selvatici. Il suo gusto è gradevole e leggermente tannico.

Classificazione: IGT rosso
Uvaggio: Aglianico 100%
Caratteristiche del terreno: argilloso-calcareo
Sistema di allevamento: spalliera
Epoca di vendemmia: seconda metà di Ottobre
Produzione per ettaro: 80 quintali
Vinificazione: pigiatura soffice, macerazione a temperatura controllata.
Grado alcoolico: 12,5%
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti consigliati con l'Aglianico Beneventano I.G.T.: è ideale per accompagnare selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati.